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鋭い切れ味が持続サビにくいステンレス製

ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい。

手になじむ天然木の柄

材質 刃体:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金:ナイロン 柄:天然木

サイズ:約56×298×24mm 刃渡り:約165ｍｍ 重量:約179g

原産国:日本

使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。

軽量で扱いやすくサビにくいステンレス製

ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい。

耐熱性に優れた樹脂柄 食器洗浄機や食器乾燥器に使用可。

材質 刃体:ステンレス刃物鋼 柄:ポリプロピレン(耐熱温度110℃)

サイズ:約42×225×19ｍｍ 刃渡り:約105ｍｍ 重量:約67g

原産国:日本

使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。

清潔に扱えて爽快な鋭い切れ味

衛生的なステンレス製:一体成型で継ぎ目がない金属製なので堅牢性に優れている仕様。 洗いやすく衛生的。

指がかりが良く、 グリップ感の高い流線型のハンドル デザインで操作性にも優れています。 (※意匠登録第1550965号)

ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい。

材質 刃体:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 柄:18-8ステンレススチール

サイズ:約54×310×21ｍｍ 刃渡り:約180ｍｍ 重量:約240ｇ

原産国:日本

使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。

格別な切れ味と耐久性を備えた逸品

湿式平前刃付け非常に細かい砥石で刃付けを行うことが可能で、繊細な 切れ味を実現。 熱による硬度ドロップも回避できるので、 高硬度を維持しながら刃付けを行うことが可能です。

ステンレス単層材:サビにくくメンテナンスがしやすい

手にフィットする八角形状の 積層強化木柄

刃体は樹脂との同時成型により 刃と口金部の境目に隙間がなく 衛生的。 独自の接合方法でより高い耐久性を実現させました。

材質 刃体:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金:ナイロン 柄:積層強化木

サイズ:54×280×21ｍｍ 刃渡り:約150ｍｍ 重量:約246ｇ

原産国:日本

使用後は速やかに汚れや水分を取り除いて乾燥させ てください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビや変色の原因になります。

サイズ:全長270mm / 刃渡り145mm / 重量170g / 峰厚み3.0mm

素材・材質:刀身 モリブデンバナジウム鋼 / 持ち手 積層強化木 / 口金 ステンレス鋼 / 家庭用食洗器使用不可

原産国:日本/燕三条

刃付け:水研ぎ本刃付け (片刃・右手用)

製造元:下村工業株式会社 / 販売元:有限会社ナガオ

切れ味と研ぎやすさを併せ持つハガネ製

ハガネ複合材:ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、 強靭な刃身。ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。

湿式平前刃付け:非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。 砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。

手になじむ天然木の柄

材質 刃体:ハガネ複合材(刃材:炭素鋼 合わせ材:軟鉄) 口金:ナイロン 柄:天然木

サイズ:約57×284×22ｍｍ 刃渡り:約150ｍｍ 重量:約221ｇ

原産国:日本

サビやすい 「ハガネ製」 です。 使用後は汚れを落とし、水分をよく 拭き取ってください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビの原因となります

サイズ:12.7

用途:出刃包丁165mm用の替柄

対象:和包丁

取替方法1:包丁の根本部分をガス火等で焼き、新しい柄に差し込む

取替方法2:包丁本体を持ち、柄の尻部を打ち付ける

取替方法3:隙間にロウを垂らすと、水が入りにくくなり長持ち

◎出刃包丁　３枚に卸すには出刃包丁が必要です。家庭用の包丁では簡単に欠けてしまいますが、出刃包丁であれば安心して調理ができます。

◎大型の魚の骨などを切る場合は、さらに厚口の厚出刃包丁をご使用になってください。冷凍食品には冷凍食品専用ナイフを御使用下さい。用途に適合しない包丁を使用すると刃が破損します。

◎仕　様　刃渡り：約180mm/全長：約325mm/正味：約293g/刃厚：4.6mm/刃幅：5.8mm/刃材：6Cr16MoVステンレス鋼/硬度：HRC57±1/ハンドル材：ブラジルコクタン木/ハンドル形状：口金/刃付：片刃（右利き） 化粧箱入

◎食器洗い機、食器乾燥機、電子レンジ、オーブン等で処理をしないで下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。

◎錆びにくくする方法①ご使用後、包丁を水洗いします。②熱湯をかけて包丁の表面を乾かし拭き取ります。③サラダ油を付けて表面に残った油を拭きます。④包丁を保管庫に入れてください。

サイズ:230x17xH35mm

素材・材質:刃:ステンレス刃物鋼ハンドル:ポリプロピレン

生産国:中国

【サイズ(約)】全長：29.5cm、刃渡：16cm【重量(約)】150g【材質】刃部：ステンレス特殊刃物鋼(SUS420J2)、柄：天然木（ホウの木）、桂：66ナイロン　ステンレス製でお手入れが簡単。【ご使用上の注意】食器乾燥機、食器洗い乾燥機でのご使用はできません。【生産国】日本製

伝統的な技術と現代の機能性が見事に融合した出刃包丁が、あなたの料理体験を全く新しいものに変えます。この日本製の和包丁は、熟練の職人によって一つ一つ丁寧に仕上げられ、魚の三枚おろしや首を落とす作業に最適なデザインを持ち、料理のプロフェッショナルから家庭の料理愛好者まで幅広い層に愛用されています。その卓越した性能と使いやすさを、ぜひご家庭で実感してみてください。 出刃包丁の最大の特徴は、その太く厚みのある刃元にあります。魚の頭をダメージなく切り落とすために特別に設計されており、その重さと強度は他の包丁とは一線を画しています。刃元の強度と厚みがあることで、魚の硬い骨や頭部を簡単に切り落とすことができ、刃にダメージを与える心配がありません。これにより、この包丁は長期間にわたって使用できる耐久性を誇ります。 また、刃の半ばから先にかけての部分は、魚の鰭を切り落としたり、内臓を取り除いたりする作業に最適です。魚の小骨も気にすることなくさばけるため、手早く美しい三枚おろしを仕上げることができます。鋭利な刃先は細かな作業を容易にし、プロのシェフから家庭の料理愛好者まで幅広い層に支持されています。

さらに、この包丁は魚だけでなく、鳥の小骨程度であれば簡単に切ることができます。肉を切る際にもその鋭さと強度が発揮され、多用途にわたって活躍する万能な包丁です。これ一本でさまざまな料理に対応できるのが、大きな魅力です。 この出刃包丁の刃部には、ステンレス特殊刃物鋼（SUS420J2）が使用されています。ステンレス製なのでお手入れが簡単で、錆びにくく長く美しい状態を保てます。ただし、食器乾燥機や食器洗い乾燥機での使用はできませんのでご注意ください。手洗いして乾燥させることで、刃の鋭さと美しさを維持できます。 また、柄には天然木（ホウの木）が使用されており、手に馴染む温かみのある質感が特徴です。長時間の使用でも手が疲れにくく、しっかりとしたグリップ感が得られます。桂部分には66ナイロンが使用されており、耐久性と耐摩耗性を兼ね備えています。これにより、包丁全体のバランスがとても良く、快適な使用感を実現しています。

全長は約29.5cm、刃渡りは16cmと、使いやすいサイズ感も魅力の一つです。このサイズは、多くの調理場で快適に使えるだけでなく、家庭での使用にも適しています。出刃包丁の重みとバランスが絶妙に調整されており、切れ味と使いやすさを両立させています。 日本製の品質保証と職人の技が詰まったこの出刃包丁は、料理を愛するすべての人にとって理想的な選択です。精巧な作りと優れた切れ味により、毎日の調理が楽しくなり、料理の仕上がりも一段と向上することでしょう。魚をさばく時の手間を大幅に軽減し、見た目も美しく整った料理を提供できます。 この包丁は、単なる調理器具を超えた存在です。料理への情熱とこだわりを体現するツールであり、料理人のパフォーマンスを最大限に引き出します。日本の伝統的な包丁作りの技術が凝縮された出刃包丁を手にすれば、その使い心地と性能に感動すること間違いありません。

料理をより楽しく、効率的に、そして美しく仕上げたい方に、この出刃包丁は最高のパートナーとなるでしょう。ぜひ、この機会にお手に取って、その素晴らしさを実感してください。日々の料理が特別なものに変わり、あなたの料理スキルも飛躍的に向上することでしょう。出刃包丁を使った新たな料理の世界が、あなたを待っています。 出刃包丁は和包丁の一つで、単に出刃と呼ばれることもあります。魚をさばくための包丁であり、現代では肉を切る用途にも使われています。魚の首を落とし、三枚おろしにさばくために開発されたこの包丁は、魚の頭を刃にダメージを受けることなく切り落とすために設計されており、刃元が太く厚みがあり、他の包丁と比べて重くなっています。刃の半ばから先にかけては鰭を切り落としたり、内臓を取り除いたり、魚の小骨を気にすることなくさばくことができます。刃先が鋭利なので、細かい作業もしやすいです。