イタリアの台所と言われるプーリア州のジョイア・デル・コッレ(喜びの丘)村で作られているパスタ。ジョイア・デル・コッレ村は、広大な土地で育てられた高品質な農産物が豊富に採れるところとして有名です。
1920年設立のPastificio del colle社がつくるパスタ。高品質のデュラムセモリナ小麦を原料とし、伝統手法に最新の技術を取り入れ、 イタリアでもっとも美しく、楽しく、美味しいパスタを作る会社のひとつと言われています。
カラフルな色は全てほうれん草やパプリカなど、天然の色素で色付けされています。
28度~33度で24時間以上かけてじっくり低温乾燥させてつくる セモリナ粉の風味豊かさと、もちもちとした食感をお楽しみください。