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内容量:1kg

カロリー:-

原材料:米(国内産)

商品サイズ(幅×奥行×高さ):220×40×300mm

ブラント名: 伊勢惣

✅国産の米麹を乾燥させて使いやすくしました。用途に合わせてお好みの米麹を自由に選べます。使いやすい少量パックなので、使いたい分だけ手軽に取り出せ、無駄なく新鮮な状態でご利用いただけます。使用方法は甘酒作りだけでなく、味噌や塩麹、しょう油麹などにも使えます。

✅あめこうじ：秋田県オリジナル麹「あめこうじ」秋田県総合食品研究センターで、4年間かけて作られた麹菌を使用した新しい米麹です。独自の品質基準に合格した秋田県内麹製造企業のみが製造販売できる米麹です。 ✅あめこうじの特徴：秋田県産米「ぎんさん」と秋田県オリジナル種麹菌を用いて、酒蔵の製麹技術で製造した乾燥麹です。従来の麴に比べて、褐変性（チロシナーゼ活性）が低く、酵素力価（グルコアミラーゼ活性）が2倍と高いのが特徴です。白く、甘くすっきりとした味です。

✅甘酒用こうじ：しっかりとした甘味を持たせた麹。栗のような香りで濃厚で甘味が強く甘酒作りにぴったりな米麹です。 ✅調味料専用こうじ：酵素のバランスが良く、幅広い用途でご利用いただけます。塩こうじやしょう油麹、味噌作りなどの調味料系に適した麹です。

✅玄米こうじ：玄米は白米に比べて、取り除かれていない「ぬか」や「胚芽」に栄養が豊富です。玄米麹で旨味やコクが増した調味料類はもちろん、甘酒作りもおすすめです。

✅原材料：米（国産）、麹菌 ✅賞味期限：製造から1年（別途パッケージ記載）

✅保存方法：直射日光・高温多湿を避け冷暗所にて保存して下さい。

✅メモ：◆開封後は冷蔵庫にて保管して早めに使い切ってください。　◆米こうじが変色する場合がありますが、品質には影響ありません。

健康、美容にお悩みの方

甘酒、塩麹、麹味噌を自宅で作れる

★★販売店をご確認下さい★★ 当社、オホーツク食材問屋ほくべい（株式会社ほくべい）では、賞味期限が極端に短い品物は在庫しておりませんので、期限が短かかった等の際は、他店様での購入時と考えられます。ご購入時は販売店を確認の上、お買い求め下さいませ。

名称：米こうじ（乾燥こうじ）

内容量：元詰200g×4袋　（※乾燥麹ですが若干量の水分を含んでおり、蒸発により容量が減少する場合があります。）

★レシピ★甘酒の作り方　～材料～　こうじ２００g、もち米１合(※もち米の代わりに普通のご飯もご利用できます)　～作り方～１．一晩水に漬けておいたもち米を多めの水加減でお粥状に柔らかく炊飯して下さい。（普通のご飯でも代用できますが、甘みは少ないかもしれません。）２．炊いたもち米を70℃以下に冷ましてから、こうじを入れ均等に混ぜ合わせます。３．60℃前後をキープできる炊飯ジャーや容器に移し、保温します。（こうじの酵素は70℃を超えると壊れてしまうため、保温温度には注意して下さい。）４．8時間程度保温し、ちょうど良い味になったら醗酵による味の変化を防ぐため火を入れ、80℃以上の温度で焦げないよう撹拌しながら軽く煮立たせます。保存する場合は冷蔵または冷凍し、早めに食べきって下さい。

しょうゆ麹の作り方　～材料～　こうじ２００g、しょうゆ２００cc　～作り方～１．タッパー等の容器にこうじを入れ、しょうゆを加えます。２．よく掻き混ぜたあと蓋をして、そのまま常温で１週間程度醗酵させます。１日に１回、スプーンなどでムラがないよう掻き混ぜて下さい。３．発酵が進んでとろみが出てきたら出来上がり。その後は冷蔵庫で保存し、3ヶ月を目安に使い切るようにして下さい。

【内容量】100g×8個

【原材料】米こうじ(米(国産)、こうじ菌)

ほぐす手間のいらない乾燥米こうじ。乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能。1回分の甘酒作りに適した100gタイプ。

甘酒をはじめ、塩こうじ、醤油こうじ、みそ作りにも。

内容量:1kg

🌟【プロ集団が造り上げた自慢の国産米麹】「あめこうじ」は日本酒ブランド秋田銘醸の乾燥麹✨酵素力価が通常麹菌の「約2倍」もあるので、より甘くまろやかな甘酒や麹味噌が作れます。秋田県開発の麹菌「あめこうじ(CK33菌)」使用。お米は「秋田県産ぎんさん」を100％使用。大正11年より長年に渡り製麹を続けるプロ集団が造り上げた自慢の米麹です。

🌟【豊富な美容成分】米麹は健康面や美容面で非常に注目されている発酵食品。米麹で作る甘酒は「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれるほど、栄養たっぷりで美容・ダイエットサポートに◎

🌟【無添加へのこだわり！】お米にこだわるからにはもちろん、無添加・無塩にもこだわりました。素材のもつ本来の味・風味をぜひ、ご賞味くださいませ。

🌟【長期保存が可能で長く楽しめる】乾燥しているから『長期保存が可能』生米麹は、生であるが故に約2週間程度しか保存できません。乾燥米麹はもちろん生のものと比べてもそん色はなく、約1年近くと長期保存できるのも特徴です。

🌟【内容量】800g 【原材料・成分】米(秋田県産)、麹菌【生産】国産【使い方】甘酒・塩麹・麹味噌に。栄養たっぷりで美容・ダイエットサポートにも◎ 【保存】チャック付き袋を採用で長期保存が可能