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【内容量】200g×4個

【原材料】醤油、米こうじ、食塩、酒精、(原材料の一部に小麦を含む)

【プラス糀】毎日の食生活に、日本古来の糀を手軽にプラスしてもらえたら。 そんな思いから生まれたブランド「プラス糀」。

マルコメの女性スタッフが中心となり、女性の視点から商品を企画、開発。

味噌や塩糀などの基礎調味料を中心に日常のさまざまなシーンで、 より簡単に糀の良さを楽しめる多彩な商品を展開しています。

🍚【玄米麹の使い方】玄米麹は白米麹と同じように使うことができ、塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹・甘酒などの、様々な麴食品にご活用いただけます。白米麹との違いは味と香りにあります。麹食品に麹の甘さよりも、深い香りや濃厚さ栄養素を求めている方にお勧めします！また味噌造りに使うと、風味やコクなどのバランスが整った味わいになり、味噌好きな方に好まれる味わいになります。

🍚【美容と健康に嬉しい】玄米の栄養効果にプラスして、麹にはビタミンB1、B2、B6、B12・葉酸・パントテン酸・イノシトール・ビオチン・食物繊維・オリゴ糖・システイン・グルタミン酸・必須アミノ酸・ブドウ糖・乳酸菌など豊富な栄養があります。普段から麹を摂取することによって、美容と健康によい状態を維持することが期待できます。

🍚【明治6年創業　山口こうじ店】東北の玄関口福島県白河の地で、１５０年受け続けられている伝統のある麹の名店です。職人の知識と経験がいる手作業の多い生産工程のため大量生産しておらず、全国ではほとんど出回っておりません。また無添加での作りにこだわっていて、保存料や酵素剤なども一切使用していないため、お子様や妊婦さんにも安心して召し上がっていただける無添加麹です。

🍚【麹へのこだわり】「誰が使っても美味しい発酵食品が作れる玄米麹」を作り上げる為、伝承の技に加え、気温・湿度など時代の「環境」の変化に対応し、さらに新たな麹菌の発見、既存種の改良、製麹技術の発展など、理想の麹を作るために様々な試みを行い、改良を重ねてきた結果、現在のこうじ造りに辿り着きました。長きにわたり親しまれてきた知る人ぞ知る、自慢の糀を是非一度お試し下さい。

🍚【食材へのこだわり】こちらの玄米麹は、地元白河で契約している農家さんから仕入れている「こしひかり」を１００％使用して作られております。無洗米玄米で作られており、無洗でも食べられるほど安全で、安心してお召し上がりいただけます。

【国産米】愛知県産米100%を使用した米麹です。

【低温乾燥タイプ】こうじ菌の酵素を活かすために低温でじっくりと乾燥させているため、発酵に必要な酵素が米麹にしっかりと残っています。さらに乾燥後にバラバラにほぐしてあるため生麹に比べて扱いやすいのもメリットです。

【内容量】200g×1袋

【無添加】化学調味料や添加物などは一切使用しておりませんので、お子様にも安心してお召し上がり頂けます。

【原材料】米（愛知県産）、香煎、種麹

【保存方法】直射日光を避け、常温で保存。賞味期限：製造後180日

【主な使い方】米味噌、甘酒、塩麹、醤油麹、麹水、発酵あんこ、こうじ納豆などを手作りされる方に使われています。

🍚【糀の新しい形です】「糀をもっと手軽に使えるようになったら便利」との声から、こちらの商品が生まれました。家に届いたらすぐに使える手軽さで、身体に優しい麹の力を毎日の生活に、様々な形で簡単に取り入れられる商品として、大変喜ばれています。忙しいけれども、健康的な食事をしたいと考えている方は、ぜひ毎日の生活の中に取り入れてみてはいかがでしょうか？

🍚【美容と健康に嬉しい効果】麹には、ビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸、パントテン酸、イノシトール、ビオチン、食物繊維、オリゴ糖、システイン、グルタミン酸、必須アミノ酸、ブドウ糖、乳酸菌など豊富な栄養があります。普段から麹を摂取することによって、美容と健康によい状態を維持することができます。

🍚【明治6年創業　山口こうじ店】東北の玄関口、白河の地で１５０年受け続けられている伝統のある麹の名店です。福島県産の米１００％を使用し、無添加での作りにこだわって作っております。職人の知識と経験がいる手作業の多い生産工程のため大量生産しておらず、全国ではほとんど出回っておりません。その貴重な米糀をご家庭で簡単に使いやすい、米糀パウダーにしてご用意しました。

🍚【パワー系米糀】こちらに使われている米糀は、アミラーゼやプロテアーゼなどの「酵素生産」と「酵素活性」がとても活発に活動するように研究して開発した麹菌を使用しています。圧倒的糖化力を誇るこの米糀で造る甘酒は驚くことに、発酵（糖化）直後の甘酒の原液の糖度はなんと35度ほどであり、メロンや柿（約17度）に比べ、2倍ほどの値を誇っております。この数値から麹菌が最大限の力を発揮し、米を発酵させたものであるということがわかります。

🍚【美味しい麹食品作りに】ご家庭で作る様々な麹食品が、麹をパウダーにしたことにより、時短で簡単に美味しく作れます。甘酒・塩麹・醤油麹・たまねぎ麹等、様々な麴食品にぜひご活用下さい。

〇名称 パワー系 米糀パウダー 〇原材料名　米(国内産) 〇内容量　200ℊ　〇保存方法　直射日光、高温多湿を避け保存 〇栄養成分表示100ｇ当たり(推定値) 熱量286kcal 炭水化物53.2ℊ たんぱく質5.8ℊ　食塩相当量0ℊ 脂質1.7ℊ　〇賞味期限 製造より１年

✅原材料名：米こうじ（大分県産米使用）

✅内容量：30g 1本 携帯用ボトル

✅賞味期限：製造日より1年

✅キスケ糀パワーシリーズの基本になる米糀パウダー100％。食材や料理に振りかけて、お使いください。

✅そのまま食べてOK。コーヒーやサラダ、ヨーグルト、ごはんにふりかけてお召し上がりください。

✅有機栽培米 きぼうのあめこうじ８００ｇ

✅あめこうじの特徴：秋田県産米「ぎんさん」と秋田県オリジナル種麹菌を用いて、酒蔵の製麹技術で製造した乾燥麹です。従来の麴に比べて、褐変性（チロシナーゼ活性）が低く、酵素力価（グルコアミラーゼ活性）が2倍と高いのが特徴です。白く、甘くすっきりとした味です。

✅商品説明：有機栽培米は化学肥料・化学農薬不使用で自然由来の農薬や肥料で育てられたお米です。この国産有機栽培米と秋田県ブランド麹「あめこうじ」を使用して乾燥米麹が作られています。味噌つくりには欠かせない、米こうじを乾燥させ使いやすくしました。甘酒、塩こうじつくりにご使用ください。

✅内容量：800ｇ 　原材料：米（国産米）、麴菌

✅保存方法：直射日光・高温多湿を避け冷暗所にて保存して下さい。

✅メモ：◆開封後は冷蔵庫にて保管して早めに使い切ってください。　◆米こうじが変色する場合がありますが、品質には影響ありません。

伊勢惣 みやここうじ 四角型 200g ２袋セット まとめ買い 不織布ふきん付き です。

こうじ（麹・糀）とは、米などの穀物にカビの一種であるコウジカビを繁殖させたもので、古くから味噌や醤油、日本酒や甘酒、漬物といった日本の伝統的な食品の製造に利用されてきた、和食造りの食品原料です。

みやここうじはこうじの特性をできるだけ長く維持できるように生のこうじを低温で乾燥させた乾燥こうじです。

原材料に国産の丸粒上米を使用しています。（くず米は一切使用していません）

内容量： １袋200g（２袋セットで計400g） ／ 保存方法： 直射日光を避け、涼しい場所で保管してください。

不織布ふきんは、普段のお掃除などでご利用ください。衛生面を考慮し、専用のパッケージで包装してあります。

販売者（SHOUYOH）商品がオリジナル正規品となりますがオリジナル正規品となります

吟醸酒粕は【杜氏の技が光る味】商品検索下さい

賞味期限　2024 8/31

ティーズマルシェ等の悪質な相乗り業者でご購入の場合 メーカーに問合せなどご遠慮下さい

内容量：元詰200g×4袋+オリジナルレシピ付き　（※乾燥麹ですが若干量の水分を含んでおり、蒸発により容量が減少する場合があります。）

★レシピ★

酒の作り方　～材料～　こうじ２００g、もち米１合(※もち米の代わりに普通のご飯もご利用できます)　～作り方～１．一晩水に漬けておいたもち米を多めの水加減でお粥状に柔らかく炊飯して下さい。（普通のご飯でも代用できますが、甘みは少ないかもしれません。）２．炊いたもち米を70℃以下に冷ましてから、こうじを入れ均等に混ぜ合わせます。３．60℃前後をキープできる炊飯ジャーや容器に移し、保温します。（こうじの酵素は70℃を超えると壊れてしまうため、保温温度には注意して下さい。）４．8時間程度保温し、ちょうど良い味になったら醗酵による味の変化を防ぐため火を入れ、80℃以上の温度で焦げないよう撹拌しながら軽く煮立たせます。保存する場合は冷蔵または冷凍し、早めに食べきって下さい。

しょうゆ麹の作り方　～材料～　こうじ２００g、しょうゆ２００cc　～作り方～１．タッパー等の容器にこうじを入れ、しょうゆを加えます。２．よく掻き混ぜたあと蓋をして、そのまま常温で１週間程度醗酵させます。１日に１回、スプーンなどでムラがないよう掻き混ぜて下さい。３．発酵が進んでとろみが出てきたら出来上がり。その後は冷蔵庫で保存し、3ヶ月を目安に使い切るようにして下さい。

塩麹、醤油麹を使ったオリジナルレシピ付きなので手軽に麹を使った料理が作れます。

✅原材料：大麦、麹菌

✅賞味期限：製造日より6ヶ月　内容量：350g

✅1袋350gに対して、50℃のぬるま湯150mlで戻すと500gの麦麹が出来上がります。

✅麦塩麹、麦味噌、合わせ味噌、醤油麹などに活用いただけます。

✅九州産の大麦を使用し、麦麹に仕上げています。乾燥させていますが、温度管理・品質管理の徹底により生の麦麹と変わらない酵素力をもっています。