Lead2Amazon

【内容量】100g×8個

【原材料】米こうじ(米(国産)、こうじ菌)

ほぐす手間のいらない乾燥米こうじ。乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能。1回分の甘酒作りに適した100gタイプ。

甘酒をはじめ、塩こうじ、醤油こうじ、みそ作りにも。

内容量:1kg

カロリー:-

原材料:米(国内産)

商品サイズ(幅×奥行×高さ):220×40×300mm

ブラント名: 伊勢惣

✅【農薬・化学肥料不使用のお米使用！】ORYZAEの乾燥米麹の原料となるお米には、農薬や化学肥料を使用せずに育てられた、国産米を使用しています。

✅【添加物不使用で、安心・安全】ORYZAEの商品には、合成添加物は一切使用していないので、お子さまにも安心して召し上がっていただけます。

✅【お召し上がり方色々！】手作り甘酒や、麹調味料、麹納豆や、発酵あんこなど、アレンジは自由自在！何を作っても美味しいとの好評のお声を多数いただいています。

✅【賞味期限】製造日から1年。湿気を防ぐ為に開封後は口をしっかり閉じて、湿度の低い場所に保管し、お早めにお召し上がり下さい。

✅【アレルギーについて】アレルギー物質情報特定原材料7品目：該当なし｜特定原材料に準ずるもの20品目：該当なし ※本品製造工場では小麦・乳成分・卵・落花生・大豆・くるみ・ごま・バナナ・もも・りんご・アーモンド・カシューナッツを含む製品を生産しています。 ③商品の改訂などにより、お手元の商品と当ホームページでは記載内容が異なる場合があります。必ずお手元の商品を確認してください。

名称：米こうじ （乾燥こうじ）

内容量：元詰200g×4袋　（※乾燥麹ですが若干量の水分を含んでおり、蒸発により容量が減少する場合があります。）

★レシピ★

甘酒の作り方　～材料～　こうじ２００g、もち米１合(※もち米の代わりに普通のご飯もご利用できます)　～作り方～１．一晩水に漬けておいたもち米を多めの水加減でお粥状に柔らかく炊飯して下さい。（普通のご飯でも代用できますが、甘みは少ないかもしれません。）２．炊いたもち米を70℃以下に冷ましてから、こうじを入れ均等に混ぜ合わせます。３．60℃前後をキープできる炊飯ジャーや容器に移し、保温します。（こうじの酵素は70℃を超えると壊れてしまうため、保温温度には注意して下さい。）４．8時間程度保温し、ちょうど良い味になったら醗酵による味の変化を防ぐため火を入れ、80℃以上の温度で焦げないよう撹拌しながら軽く煮立たせます。保存する場合は冷蔵または冷凍し、早めに食べきって下さい。

しょうゆ麹の作り方　～材料～　こうじ２００g、しょうゆ２００cc　～作り方～１．タッパー等の容器にこうじを入れ、しょうゆを加えます。２．よく掻き混ぜたあと蓋をして、そのまま常温で１週間程度醗酵させます。１日に１回、スプーンなどでムラがないよう掻き混ぜて下さい。３．発酵が進んでとろみが出てきたら出来上がり。その後は冷蔵庫で保存し、3ヶ月を目安に使い切るようにして下さい。

【1】あめこうじ：秋田県産米「ぎんさん」と秋田県オリジナルの麹菌を使用した乾燥麹。 従来の麹に比べ、褐変性（チロシナーゼ活性）が低く、酵素力価（グルコアミラーゼ活性）が高い商品です。 また、一般的な米麹に比べて水分含有量が少ないため、長期保存が可能となっています。

【2】味噌屋のこうじ：木桶仕込み、天然醸造にこだわる愛知の味噌蔵元、桝塚味噌の米麹。甘酒はすっきりとした甘みの後にほのかな酸味と麹由来の複雑さが香り味わい深い仕上がり。

【3】玄米こうじ：玄米は外皮や胚芽を残したままの状態のため、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。甘さが控えめで、粒が残り噛みごたえのある甘酒に仕上がります。

【4】しろこうじ：くせがないすっきりした甘酒に仕上がります。初心者の方にはとても扱いやすい米麹ですので迷ったときは「しろこうじ」をお試しいただくのをおススメします。

【5】クエンさんこうじ：新感覚！酸っぱい甘酒に仕上がります。 酸っぱさの素は白麹菌が生成するクエン酸。甘酒の他に塩麴や醤油麹など幅広い使い方ができます。

【6】万能こうじ：麹の活性が高いのでしっかりとした甘さに仕上がります。活性が高い米こうじは様々な用途に使いやすいので、米こうじを幅広く活用される方におススメです。

常温

原材料：大麦（香川・岡山産）、丸大豆（岡山産）、白麹菌

商品サイズ (高さ×奥行×幅): 245mm×165mm×30mm

ブラント名: 名刀味噌本舗

🍚【創業1771年老舗の米麹】江戸時代中期の創業から約250年にわたって糀づくりを手がけてきた糀和田屋の米麹です。長きにわたり親しまれてきた自慢の糀を是非一度お試し下さい。

🍚【伝統の糀蓋製法】現在では、大量生産を行うようになり、糀づくりも機械を使用する工場が多くなりました。そんな中、手間暇はかかりますが伝統的な糀蓋製法で糀づくりをしています。糀蓋製法で造る糀は、「旨味」「香り」「味の深み」をより芳醇に醸してくれます。

🍚【素材へのこだわり】2011年に発生した東日本大震災で状況が大きく変わりましたが、安心安全な食材へのこだわりは変わらず、上質な国産原料を使用して、自然な手作りの優しい味わいを大切に商品づくりを心がけております。

🍚【話題の酵素パワー】健康をサポートすることで話題の「酵素」。そんな酵素が麹には豊富に含まれています。日常のお料理に酵素を加え健康な体づくりをしてみませんか？

🍚【無添加へのこだわり】原料は「米」「こうじ菌」のみを使用。余計なものは一切使用しておりません。

原料名：米(国産)、こうじ菌 / 内容量：1kg / 保存方法：直射日光・高温多湿をさけて保存して下さい

賞味期限：製造より7ヶ月

製造者：有限会社糀和田屋　福島県本宮市本宮字上町22

【内容量】300×10袋

【原材料】米・米こうじ

【乾燥米こうじ】150年以上にわたってこうじを作り続けてきたマルコメの技術でつくった、使いやすいバラタイプの乾燥米こうじです。

【ご家庭にも】日本の代表的な調味料の原料として知られる米こうじは、現在注目を浴びている発酵食品の塩糀やみその原料であり、ご家庭でお作りいただけます。

【長期保存可能】乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。また、板状ではなくバラのタイプなので使いやすい商品です。原料は米とこうじ菌です。乾燥こうじを利用して、味噌、塩糀、しょうゆ糀、甘酒が作れます。

純米吟醸クラスの酒粕を非熱処理。常温配送。醸造アルコール入ってません。アルコールは、約8%くらいです。

【ご注意】ポストのあるお宅にのみお届け。沖縄・北海道は、送料200円。固めの酒粕の場合、3個からレターパック又は宅配便に切り替えることも有り。

板粕を焼いて、砂糖をかけて食べたり、酒粕をお湯に溶かして砂糖を加えて甘酒にしたり。熟成が進むと色も味も濃くなっていきますが魚や野菜を漬けたりしても。

冷蔵庫など冷暗所で保存。表面に白い粉が出て来る場合がありますが、アミノ酸が結晶化したものですので、ご安心下さい。 量が多いときは、買ってすぐに小分けして冷凍してもok。

そのまま食べるのには、向いてません。甘酒や料理・スイーツに向いてます。そのまま食べる方は、大吟醸酒粕がおすすめ。酒粕が硬い場合は、少量別にして常温で保管して柔くする。

健康、美容にお悩みの方

甘酒、塩麹、麹味噌を自宅で作れる