✅毛ガニの本場、北海道で水揚げされた1匹あたり約1kgある超特大サイズの極上毛蟹。 北海道では、各エリアで漁獲される時期が異なるためほぼ年間を通して毛ガニが水揚げされます。
✅身入りも業界最高水準と称される一級品の、堅蟹のみを厳選。 漁獲後に素早く浜ゆでをしているため「鮮度」と「旨味」をギュッと凝縮してあります。
✅茹で時間が長いと旨味が流れ出てしまい身がパサパサになってしまうため、熟練のキャリアを持つ職人たちが 絶妙な塩加減と茹で時間で調整し、茹で上げてありますので解凍するのみで毛がに本来の味をお楽しみいただけます。
✅冷凍保管時の乾燥を防ぐため、毛蟹の表面に意図的に(グレース)氷の膜を付けてあります。解凍時はまず氷の膜を流水で洗い流すように取り除いてから毛蟹を仰向け(お腹を上)にして器に乗せ、乾燥しないようにラップをし、 冷蔵庫で約半日~1日かけて解凍してください。水やお湯に浸す解凍は旨味が流れ出しますのでおやめください。また、解凍後の再凍結も品質が損なわれますのでご遠慮ください。
✅目利きのプロ達が確かな目で厳選した毛蟹!毛蟹の味は勿論、鮮度や身入りにも徹底したチェックを行い厳しい品質チェックを合格した毛蟹です!誕生日や記念日など大切な方への贈り物にも最適です。 ※運搬状況により足折れが生じる場合がありますので予めご了承下さい。※自然のものですので重量は多少前後する場合がございます。また重量は品質保持の氷の膜(グレース)を含むものです。