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伝統の鍛造製法による本格ハガネ和包丁

ハガネ複合材:ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、 強靭な刃身。ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。

水牛製の口金:堅牢で耐久性と耐水性に優れた素材。 水を吸うを締まる性質を持っているため刀身が抜けにくい。

湿式平前刃付け:非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。 砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。

手になじむ天然木の柄

材質 刃体:ハガネ複合材(刃材:炭素鋼 合わせ材:軟鉄) 口金:水牛 柄:天然木

サイズ:約34×375×20mm 刃渡り:約240ｍｍ 重量:約135ｇ

原産国:日本

サビやすい 「ハガネ製」 です。 使用後は汚れを落とし、水分をよく 拭き取ってください。 汚れや水分を残したまま放置するとサビの原因となります

本体サイズ:約4×41×2cm

本体重量:200g

素材・材質:鉄・鋼青2号

生産国:日本

断面:片刃

刃渡り:約260mm

【商品情報】狭い身幅と薄い刃が生みだす、しなやかな刃身。ローストビーフやハムはもちろん、身の崩れやすい刺身も角が立つ、驚きの切れ味です。

【素材】刃身部：440A モリブデン鋼（HRC硬度: 58）ハンドル部：積層強化木にステンレス象嵌（包丁のハンドルは天然木を材料としているため、写真と実際の商品の色が多少異なる場合がございます）

【各部位のサイズ・重量】全長：353mm 刃渡り：217mm ハンドル長：約125mm 峰厚：2.0mm 重量：約175g

【パッケージ・無料研ぎ直し券】商品は高級感のある「和 NAGOMI」専用パッケージに入れてお届け致します。末永く、安心して製品をお使い頂きたいとの想いから１回目は「無料の研ぎ直し券」をお付け致しております。【お名入れの対応について】アマゾンの倉庫からの出荷のため、お名入れを承っておりません。ご購入後の商品につきましてもお名入れを承っておりませんことご了承くださいませ。

【三星刃物について】世界三大刃物の産地・関にて、150年を超える歴史を持つ三星刃物。刃の成分構成、分子構造レベルから整え、名人の砥ぎなど、受け継がれてきた伝統技術で理想の包丁をつくりあげています。三星刃物の「和 NAGOMI」ブランドはシリーズ累計販売数10万本を突破。魅力あふれる地域ブランドとして認められ、Amazonが日本全国、産地の名品、特に職人が丹精込めて作った商品をピックアップして紹介している「日本ストア」に動画が掲載されました。「和 NAGOMI」ブランドの他、こだわり派のためのプロ仕様包丁、手に取りやすい価格帯の包丁、贈り物に最適な包丁など、「本当に良いものを。ずっとつき合えるものを。」 〜末永く愛されるものを創造し、人々に心豊かな暮らしを提案〜を企業理念に、製品創りに取り組んでいます。

【和 NAGOMI（なごみ）】「和 NAGOMI」ブランドはシリーズ累計販売数10万本を突破。「めざしたのは、一生モノの包丁。」素材のおいしさを引き出す鋭い切れ味。よりよい状態を長く保てる手入れのしやすさ。それが、ご家庭でお使いいただく包丁の理想形。「本当に良いものとは、一生、ずっとつき合えるものである」という信念を、職人が丁寧にカタチにした逸品です。

貝印が、ミシュラン東京で星を取得した日本料理店“一凛”と両刃包丁を共同開発

家庭での利用を主に、和食における細かな作業での使いやすさを考慮し、操作性にもっともこだわりました。

包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで、包丁自体の重さを利用した使い方が可能になり、和食創作の醍醐味でもある料理への細工や飾り付けを楽しんで頂く事ができます。

サイズ：360×39×22mm　重量：146ｇ　生産国：日本

素材・材質：刀身＝ステンレスクラッド複合材、切り刃＝ハイカーボンステンレス刃物鋼（刃付け形状：両刃付け）、側金・口金＝ステンレススチール、柄＝積層強化木

サイズ:14

用途:柳刃包丁270mm用の替柄

対象:和包丁

取替方法1:包丁の根本部分をガス火等で焼き、新しい柄に差し込む

取替方法2:包丁本体を持ち、柄の尻部を打ち付ける

取替方法3:隙間にロウを垂らすと、水が入りにくくなり長持ち

外寸 :372mm

製品重量:203g

材質:モリブデン鋼・特殊樹脂

用途:左利き用の魚(刺身)向けの包丁

刃渡り:240mm

柄長:105mm

刃形状:片刃

研ぎ直し:可能

食器洗浄機:使用不可

サビ防止方法:汚れや水分を拭き取り保管

仕様：柄交換可能

メーカー型番:F-886

サイズ:全長360mm(刃渡り240mm)

本体重量:150g

素材・材質:ブレード部:コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼、ハンドル部:18-8ステンレス

原産国:日本

※藤次郎作(F品番)は海外や刃物専門店などの限られたルート向けのブランドです 。

メーカー型番:F-805

サイズ:全長365mm(刃渡240mm)

本体重量:195g

材質:芯材/コバルト合金鋼、側材/13クロームステンレス、ハンドル/積層強化材、口金/18-8ステンレス鋼

原産国:日本

刃付:両刃(右利き・左利き兼用)

◎刺身包丁　刺身は家庭用の三徳包丁で切っても切れますが、切り口が全然違います。釣った魚を美味しく食べるには刺身包丁も必要になります。

◎魚の骨などを切るときは刃の厚い出刃包丁をご使用ください。◎冷凍食品には冷凍食品専用ナイフを御使用下さい。用途に適合しない包丁を使用すると刃が破損します。

◎錆びにくくする方法①ご使用後、包丁を水洗いします。②熱湯をかけて包丁の表面を乾かし拭き取ります。③サラダ油を付けて表面に残った油を拭きます。④包丁を保管庫に入れてください。

◎仕　様　刃渡り：約300mm/全長：約449mm/正味：約240g/刃厚：3.8mm/刃幅：34.5mm/刃材：6Cr16MoVステンレス鋼/硬度：HRC57±1/ハンドル材：ブラジルコクタン木/ハンドル形状：口金/刃付：片刃（右利き） 化粧箱入

◎食器洗い機、食器乾燥機、電子レンジ、オーブン等で処理をしないで下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。