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切れ味長持ちの上位モデル！高い切れ味と小回りの良いオールステンレス包丁！

本体サイズ(約):幅27×奥行き3.5×高さ1.5cm、本体重量(約):100g

生産国:中国

素材:刃材：刃物用ステンレス鋼（モリブデンバナジウム配合）/ 柄：ステンレス鋼

サイズ(約):21.5×2×1.1cm、刃渡り/11cm

本体重量(約):28g

素材・材質:刃部/ステンレス刃物鋼、柄部/ポリプロピレン樹脂 (耐熱温度100度)、刃部保護ビニールケース/PVC

原産国:日本 (岐阜県関市)

プロのニーズにも応えられる、ジャパンデザインの高級ライン刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。

切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求しました。 こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味を実現しました。

一体口金ステンレスの口金と刀身を溶接することにより、水分やサビの侵入をシャットアウト。

フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。

木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルです。 メーカー型番:AE-5204

手入れのしやすさと堅牢性をが融合した関孫六あまいろシリーズ

サイズ：337×42×17mm、刃渡り：210ｍｍ

重量：146g、板厚：2.0mm

素材・材質：刃体：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、ハンドル：ポリアセタール（POM樹脂）、鋲：ステンレススチール

食洗機対応：〇　生産国：日本

【本物のダマスカス包丁】 世界でも最高級の包丁素材から作られたこのプロ用厨房の傑作は、高級包丁鋼「10Cr15CoMoV」刃物芯で鍛造され、鈍ったり欠けたりすることなく、柔軟性と最大の刃持ちを保証する。ブレードの各側は33層のパターン鋼で覆われている。67層の高炭素ステンレス鋼構造を有し、耐食性、防錆、靭性の特性を大幅に強化した。先進的な現代的な鍛造技術を組み合わせて、超鋭い牛刀包丁を手に入れることができます。

【超鋭利なV字型ブレード&ダマスカス模様】このシェフナイフの角度は、デザインの頂点と数千年にわたる料理人の刀作りの進化の蓄積を表している。伝統的な3段階の本刃付け法により、片面16度という驚異的な角度で鏡面研磨されたこの刃は、非常に切れ味が良い。手作業による鍛造で形成された自然な水紋は、料理の時間を人生で最も楽しい時間にしてくれる。野菜のみじん切り、スライス、チョップ、肉のスライス、大きな切り口の切り離しなどに最適。

【ハンマリングと鍛造テクスチャー&多目的キッチンナイフ】 ダマスカス包丁は、その美しい模様で世界的に有名である。 HomeSafetyダマスカス包丁の手打ちの表面と独特の水波紋を研磨することは、驚くべき優れた技術を示すだけでなく、抵抗力と食べ物への癒着を減らし、食べ物の最高の風味を確保するのに役立つ。あらゆる種類の肉、野菜、果物、パンを刻んだり、スライスしたり、さいの目切りにしたり、みじん切りにしたりするなど、毎日のキッチン作業を簡単に処理できます。 プロのシェフや料理愛好家に非常に適しています。

【ローズウッド・ハンドル構造＆円筒形のハンドルデザイン】 このダマスカス牛刀包丁の刃は、敏捷性と快適なハンドルと一体化されており、完璧なグリップを生み出しています。人間工学に基づいて設計された円筒形のハンドルは、ローズウッド製、手首の張力を最小限に抑え、さまざまな食材の表面で切断角度を調整するための柔軟性を提供します。それだけでなく、安全で快適なグリップ感を提供し、比類のないバランスを組み合わせて、この牛刀包丁の最高の快適さを体験しながら、腕の負担を軽減することができます。 最高レベルの料理表現をしながら、プロのように見せることができる。

【芸術的価値の高いコレクション&品質に保証】 トップクラスの手鍛造芸術シェフナイフは多くの貴重な要素を結合し、高いコレクション価値と実用性を持っている。ゴージャスな見た目と完璧な機能を備えたシェフナイフは、家庭の料理人やプロのシェフが使うのを心待ちにしているものだ。また、特別にカスタムデザインされた黒いギフトボックス付きで、特別な休日に大切な友人や家族への贈り物として最適です。弊社の製品は、30日以内に無料で交換を提供しています。 商品について問題がございましたら、どうぞ「注文履歴」-「出品者に連絡」によりお気軽にご連絡ください。

【牛刀包丁サイズ】【全長】約310mm 【刃渡り】約200mm 【刃幅（刃元）】約46mm 【背の厚み（刃元）】約1.8mm 【刃材】ダマスカス鋼　【刃紋】白波紋 【柄】天然木 【柄丈】約120mm 【柄幅】約25mm 【刃】両刃 【重量】184g 【硬度】60±1度 【利き腕】両利き　【鞘丈】約223mm 【鞘幅】約50mm 【鞘厚】約7mm 【鞘重量】約29g

【万能包丁】見た目も切れ味も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。

【ダマスカス鋼】ステンレス軟鋼に硬度の高いモリブデン鋼を特殊割りいれ加工した高級複合和包丁 、両刃ですので、右利き、左利きを問わずご使用いただけます 。

ご注意：当商品はセットではありません、牛刀包丁しかありません、スライサーは別に購入お願いします

【保管方法】※ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。（特に刃の部分） ※乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。

1個

サイズ:210mm

1個

サイズ:210mm

全長:335mm

手入れのしやすさと堅牢性をが融合した関孫六あまいろシリーズ

サイズ：310×42×17mm、刃渡り：180ｍｍ

重量：134g、板厚：2.0mm

素材・材質：刃体：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、ハンドル：ポリアセタール（POM樹脂）、鋲：ステンレススチール

食洗機対応：〇　生産国：日本

西洋から伝わった刃渡りが長く先端が尖っている包丁です。大きな食材を切るのに適しています。

芯材には鋭い切れ味を持ち、頑丈な刃であるVG10鋼を使用しています。

側材には13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用レベルの鋭い切れ味とお手入れの手軽さを両立しています。

ハンドルにはアウトドアナイフなどにも使用される積層強化材を採用しています。

経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。

刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。口金（ハンドルと刀身の金属接合箇所）には、防錆や不導態被膜性に優れた18-8ステンレス（クロム18％、ニッケル8％）を採用！

【DPとは？】 DPコバルト合金鋼割込みを使用した金属組織で、柔らかい部分と硬い部分が並存している二相タイプの鋼材です。 DPは内部脱炭防止法の英文「Decarburization Prevention」の頭文字に由来し、複合材の素材間の炭素の移動による硬度の劣化を防ぐ技術の名前を材料名に加えています。 割込材のうち高級素材にこの技術を使用しております。

【VG10鋼とは？】 VG10鋼は、カーボン、モリブデン、コバルト、クロム、バナジウムなど、複数の合金元素を含む高炭素ステンレス鋼であり、非常に高い靭性と粘り強さを実現しています。 カーボンは硬度を高め、切れ味の持続性を提供します。モリブデンとコバルトは鋼の硬さと耐久性を強化し、クロムは優れた耐錆性をもたらし、バナジウムは切れ味の鋭さをさらに向上させる効果があります。 これらの成分のシナジーにより、VG10鋼は優れた切れ味と耐久性を併せ持ちます。 この鋼材はプロの厨房環境でも人気です。VG10鋼から作られた包丁は、長時間の使用に耐えうる耐摩耗性を持ち合わせており、繰り返し研ぎ直しが可能で、その都度当初の鋭さを回復することができます。 そのため料理を趣味とする人々にも高く評価されています。 また、その美しい外見と安定した機能美から、ギフトとしても人気です。

【13ｸﾛｰﾑｽﾃﾝﾚｽとは？】 13クロームステンレス、または13Crステンレス鋼とは、基本的にクロームが13％含まれたステンレス鋼のことを指します。この種類のステンレス鋼は、焼入れ焼戻しによって高強度が得られることを特徴としています。 空気中では錆びにくいものの、水溶液中での防錆は不十分で、主に大気中での防錆が必要な用途に使用されます。炭素鋼と同様に焼入れが可能で、多量のクロムにより焼入れ性が良いので容易に焼きが入ります。 13クロームステンレス鋼は、磁性を持つためハンドリング性に優れています。これらの特性により、高強度、耐食・耐熱性が必要な機械構造用部品（タービンブレード、ポンプ、シャフト、ノズル）などにも広く使用されています。