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@book{小島正美2024-06-21,
title={食の安全の落とし穴: 最強の専門家13人が解き明かす真実},
author={小島, 正美 and 山﨑, 毅},
publisher={女子栄養大学出版部},
year={2024},
month={6},
day={21},
date={2024-06-21},
edition={単行本},
pages={256},
keywords={食品・栄養学, 食品産業研究, 化学工学, 衛生・公衆衛生学, 暮らし・健康・子育て},
isbn={978-4789553650},
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@book{中島春紫2018-01-18,
title={日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス 2044)},
author={中島, 春紫},
publisher={講談社},
year={2018},
month={1},
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date={2018-01-18},
edition={新書},
pages={264},
keywords={食品産業研究, 生物・バイオテクノロジー, 化学工学, a8f65892-81a4-4399-8dff-f293a701bfe0_6601},
isbn={978-4065020449},
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@book{公益財団法人遺伝学普及会2024-06-24,
title={生物の科学 遺伝 2024年7月発行号(Vol.78‐No.4): お酒の生物学[世界編]ー酒類研究をめぐる世界のトピックスと日本酒の挑戦},
author={公益財団法人遺伝学普及会},
editor={公益財団法人遺伝学普及会},
publisher={エヌ・ティー・エス},
year={2024},
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day={24},
date={2024-06-24},
edition={単行本},
pages={96},
keywords={食品科学, 食品産業研究, 生物・バイオテクノロジー, 化学工学, 飲み物},
isbn={978-4860438678},
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@book{赤野裕文2024-06-22,
title={お酢・お寿司検定 公式テキスト},
author={赤野, 裕文 and 内閣府認可, 一般財団法人, 職業技能振興会},
publisher={日本能率協会マネジメントセンター},
year={2024},
month={6},
day={22},
date={2024-06-22},
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pages={208},
keywords={食品産業研究, 化学工学, クッキング・レシピ, a8f65892-81a4-4399-8dff-f293a701bfe0_6601, a8f65892-81a4-4399-8dff-f293a701bfe0_6401},
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@book{内藤和雄2022-09-26,
title={土着品種でめぐるイタリアワインの愛し方 (講談社の実用BOOK)},
author={内藤, 和雄},
publisher={講談社},
year={2022},
month={9},
day={26},
date={2022-09-26},
edition={単行本},
pages={208},
keywords={食品産業研究, 化学工学, イタリアの料理, グルメエッセー, a8f65892-81a4-4399-8dff-f293a701bfe0_6601},
isbn={978-4065288702},
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@book{松岡康浩2020-06-20,
title={図解即戦力 食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書},
author={松岡, 康浩 and 竹田, クニ},
publisher={技術評論社},
year={2020},
month={6},
day={20},
date={2020-06-20},
edition={単行本（ソフトカバー）},
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keywords={社会・政治, 食品産業研究, 学生の就職（業界研究）, a8f65892-81a4-4399-8dff-f293a701bfe0_6601, a8f65892-81a4-4399-8dff-f293a701bfe0_6401},
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@book{小倉ヒラク2020-06-12,
title={発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ (角川文庫)},
author={小倉, ヒラク},
publisher={KADOKAWA},
year={2020},
month={6},
day={12},
date={2020-06-12},
edition={文庫},
pages={400},
keywords={文学・評論, 食品産業研究, 化学工学, a8f65892-81a4-4399-8dff-f293a701bfe0_6601},
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@book{山野善正2022-11-07,
title={味以外のおいしさの科学: 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化},
author={山野, 善正},
publisher={エヌ・ティー・エス},
year={2022},
month={11},
day={7},
date={2022-11-07},
edition={単行本},
pages={496},
keywords={食品科学, 食品産業研究, 化学工学, デザイン, クッキング・レシピ},
isbn={978-4860438029},
isbn10={4860438027},
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@book{田中宏隆2020-07-23,
title={フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義},
author={田中宏隆 and 岡田亜希子 and 瀬川明秀 and 外村, 仁},
publisher={日経BP},
year={2020},
month={7},
day={23},
date={2020-07-23},
edition={単行本（ソフトカバー）},
pages={400},
keywords={ノンフィクション, 農業ビジネス, 食品産業研究, サービス・小売一般関連書籍, 外食産業},
isbn={978-4296106714},
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@book{梶原慶春2022-01-22,
title={科学でわかるパンの「なぜ?」: Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術},
author={梶原慶春 and 木村万紀子 and 辻製菓専門学校},
publisher={柴田書店},
year={2022},
month={1},
day={22},
date={2022-01-22},
edition={単行本},
pages={352},
keywords={食品産業研究, 化学工学, パン, a8f65892-81a4-4399-8dff-f293a701bfe0_6601, a8f65892-81a4-4399-8dff-f293a701bfe0_6401},
isbn={978-4388251247},
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