こだわりの平飼いたまご「あかねの虜」です。生産者の愛情をたっぷり受けたニワトリとあかね農場のたまごにはたくさんのこだわりが詰まっています。
こだわり①当農場はニワトリの健康を最優先しております。自由に羽ばたき、走り回れる清潔な鶏舎と運動場でストレスをかけない環境で育てています。ケージ飼いで1坪当たりの飼育羽数は約150羽、一般的な平飼いの場合だと約40羽/坪と言われていますが、あかね農場は13羽/坪と名ばかりの平飼いではなくストレスフリーの環境を追い求めております。鶏舎に臭いは全くなく養鶏場にいることを忘れてしまうレベルを保っております。匂いが無い=腸内環境が良く、ストレスがないということです。
こだわり② 虜になる味:あっさりした味としっかりしたコク。一度食べるとあなたもあかねの虜に。あかねの虜の特徴はなんといっても、卵特有の臭みが全く無く、卵本来の味を楽しめる点です。 卵の生臭さ、甘味、コク この3点に特に注目し、飼料や飼育環境を作り上げています。 食べた後に口に残らないさっぱり感 甘さの余韻を感じる瞬間 平飼い卵をひたすら食べてきたからこそ作ることができた自信の卵です。
こだわり③ 水への投資:あかね農場は水の大切さをどこよりも実感しています。 井戸深くからの汲み上げは当然のこと、そこからろ過装置を導入。 さらに、発酵飼料を作る際には、山奥より採取した土着菌を活性化させた活性水(自社での独自開発)を使用。 水という水に徹底してこだわりました。 こうした設備投資も卵の生臭さをゼロにする技術となっています。『卵特有の生臭さは一切ありません』卵の販売で大半の販売人がこのセリフを言います。 しかし断言します。あかねの虜はどこよりも生臭くありません。自信があります。
こだわり④たまごの鮮度を保つ無洗卵:あかねの虜は1か月生食でお召し上がりいただけます。あかね農場の産卵箱はたまごを汚さない工夫がされた「集卵とい」を採用しています。この集卵といは糞などで卵が汚れないため洗卵が不要です。洗卵すると卵の表面にある「クチクラ層」を呼ばれる卵に菌が入るのを防壁となる層が洗い流されてしまします。市販の卵のほとんどが洗卵された状態で販売されておりクチクラ層は残っておりません。あかね農場のたまごは汚れていないので洗卵する必要がなく、クチクラ層が残っておりたまごの鮮度を最大限に保たれた状態で皆様へお届けすることができます。※輸送中など、卵の表面にほこりや菌が付着していることがありますので、お召し上がり前に水で洗い流してください。
こだわり⑤:養鶏女子がつくるたまご(ニワトリ好きから養鶏家へ) 子供のころ裕福とは言えない家庭で育った私はたまご1個を家族で分け合って食べていました。 「たまごをおなかいっぱい食べたい」 そんな野望を持ちながら大人になり、母になり、全国各地の平飼いたまごと聞けば全て取り寄せて食べて、食べて、食べ続けた結果・・・・。 「自分プロデュースで最高のたまごをつくりたい。」と一念発起。 女性だから、若いから、子育て中だから・・・と100人中99人に無理といわれた中、探求を続けてたどり着いた「自信のたまご」です。
5つ星ホテルがえらぶたまご:福岡市にある外資系5つ星ホテルにて使われているたまごです。世界中のVIPをおもてなしする最高級ホテルで提供されるたまごをご自宅にもお届けいたします。
あかねの虜は何が違う?: ■殻が固い → 毎日の日光浴でカルシウムがたくさん。殻も固く丈夫になる ■卵白が強い → 活力ある卵は卵白が盛り上がり、厚みがある。弾力あるシフォンやシュークリームができます。 ■抗菌力アップ → 洗わないで出荷することで卵本来の抗菌力で鮮度を保ちます。