🌿【こだわりの農薬・化学肥料不使用】安心して食べてもらいたい、こだわりのいぶりがっこを作りたい一心で、土作りからこだわり、農薬も化学肥料も使わない環境農業を取り入れています。だから一般的な商品とは違い、沢山作れません。そんな唯一無二の逸品に仕上がりました。
🌿【いぶりがっこ専用大根「いぶり大根」】いぶりがっこを美味しく作るために育てられた「いぶり大根」は、土からも旨みを吸収し、食感・旨み・薫香の良さが十分に感じられるように考え抜いた「いぶりがっこ専用大根」です。お子様からお年寄りまで安心して美味しく食べていただけます。
🌿【旨みあって苦味なし!】燻製技術にもこだわりあり!桜やどんぐりなどの原木を使い、その日の環境に合わせ最適な香り付けと食感を作るために三日三晩作業を続けます。独自のスモーク製法とこれ以上ない相性の「いぶり大根」だからこそ、深い薫香が大根に入り、「旨みあって苦味のない」唯一の逸品に仕上がりました。
🌿【パリシャキ食感】ある高齢の方から「入れ歯で噛めない」という悩みを聞き、歯の弱い方にも美味しく食べてもらいたいという想いから研究が始まりました。丈夫な歯でも!入れ歯でも!パリッシャキッと心地よい食感を楽しんでいただけます。いぶりがっこを美味しくするために開発した「いぶり大根」と地元農家秘伝の製法で絶妙な食感と味わいをご堪能下さい♪
🌿【地元農家秘伝の製法】美味しさを感じる最低限のお塩と砂糖と米糠だけで、職人さんが1本1本丁寧に漬込んでいます。余計なものは一切入っていない身体にやさしい自然な美味しさです。大量生産ではできない特別な製法で作られています。
🌿【こだわりの食べきりサイズ】最初から最後まで美味しく食べてもらいたいから、あえてこだわりの食べきりサイズ60gにしてあります。冷蔵庫で冷やすと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。
🌿【こだわりのスライス】地元農家秘伝、職人さんが一つ一つ丹精込めて、一番美味しく感じる薄さでスライスしています。試作を重ね、一番旨みと食感・薫香を感じるこだわりのスライス。唯一無二の技術です。