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創業明治、九州くまもとの老舗味噌屋ホシサンがつくった“馬ホルモンの味噌煮込み”です。こだわり抜いた百年伝統の“麹”の力で素材の旨みをぐーっと引き出しました。

本場くまもと以外ではなかなかお目にかかれない「馬ホルモンの味噌煮込み」。熊本の居酒屋定番メニューとして、昔から愛されています。「馬ホルモン」は、牛ホルモンに比べて弾力があるのに柔らかいのが特徴です。

数ある味噌の中から、職人たちが厳選してつくりあげた「熊本特産 麦みそ」を使用。玉ねぎの甘みも加えて、じゅわ～っと濃厚に、じっくり煮込みました。

熊本の地酒「赤酒」を隠し味に使用。豊富な旨みと、微アルカリ性の酒質が、照り・ツヤよくふっくら仕上げます。

さらに美味しくお召し上がり頂ける薬味として「白葱」「七味」「ゆず七味」などがお奨めです。馬ホルモン独特のくせを和らげ、晩酌のお供に最高の一品に仕上がります。

【セット内容】約4人前 280g（熊本県産上霜降り、ロース、もも、国産馬刺し赤身 各70g）

【賞味期限】冷凍保存で加工日より約177日（詳細は商品ラベルに記載しております）

【美味しいお召し上がり方】お召し上がり前日より冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。（お急ぎの場合は流水で15分ほど）解凍後約3mmの厚さにスライスしてください。盛り付け後は添付のお醤油をつけ、生姜やニンニクなどの薬味と一緒にお召し上がりください。※詳しい解凍・スライス方法やお召し上がり方を記載したパンフレットを一緒にお届けします。

【あたりまえ】当店のお試しセットは、「国産」の馬のみ使用。霜降り馬刺しに限っては熊本県産。また飼料や肥育環境にもこだわり、牧草とおからを熊本県産にして飼料の60％以上を熊本県産で育てています。個人情報の取り扱い観点から弊社では受注、梱包、出荷をすべて自社内で完結、管理しております。

【ギフト対応】 対応しておりませんので予めご了承ください

【便利】　1800ml入りで、飲食店様にお選びいただいております。

【こだわり】阿蘇の伏流水で作られた熊本ならではのお醤油です。

【甘味】　とろ～りとしていて独特の甘さが、馬刺しの味を引き立てます。

【仕入】　飲食店様の仕入れとして。廃棄ロスがなく便利

脂の入り具合が多くなる場合もございますので、苦手な方はご遠慮下さい。馬の脂は融点が低い為、解凍時間を短めにすると溶けにくいです。

また脂の入り具合ですが、できるだけ実物の写真を掲載する様にしていますので、ご確認して頂ければと思います。

メーカーは大手馬刺しメーカーの大成。

部位は全く違いますが、肉と脂のバランスはフタエゴ(バラ肉)に近いと思います(参考程度にお考え下さい)。

小分けタイプなので綺麗な柵が取れないデメリットがありますが、1人前として食べやすいのが最大のメリットです。

産地　ウルグアイかカナダ他

部位　もも、肩肉(馬脂注入)

サイズ　約30-100g 　冷凍約1kg分

原材料:馬肉（カナダ産又はアルゼンチン産又はその他）、食塩、醤油（小麦・大豆を含む）、糖類（砂糖、ぶどう糖、水あめ）、香辛料/リン酸塩（Na）、酸化防止材（V.C）、調味料（アミノ酸）、発色剤（亜硝酸Na）、保存料（ソルビン酸K）、香辛料抽出物

内容量:150g

アレルギー表示:小麦・大豆

【内容量】1000ｇの大容量です。おいしい馬刺しをたっぷり堪能していただきたきたいという気持ちから大容量でのお届けです。個包装なので食べたい分だけ取り出せて保管にも便利です。馬刺しにしっかり絡まる「濃厚」かつ「邪魔しない」馬刺しのたれがセットになっています。

【原材料】馬肉（生食用）上質内モンゴル産の馬刺しをお届けします。当店の馬刺しは内モンゴル（中国内モンゴル自治区産）の大草原で育った食用馬肉として最高品質の吉林馬を肥育したものをお届けしております。

【安心・安全で高品質な商品をお客様にお届けするために】 (1)衛生管理の徹底を重視!菌検査は二回実施しています。工場長自ら牧場・屠畜場・加工工場を教育監修し完成しました。色・味・品質間違いなしの馬刺しです。菌検査は通関時の国の観衆と国内の第三機関により計二回の検査を実施しています。また一つ一つにトレーサビリティ番号を付け、どのロットがいつ製造されたのかを追跡できる仕組みにより管理を徹底しています。 食品の国産基準であるHACCP・ISO9001取得済工場で生産しています。日本の厚生労働省の基準を満たす工場設計になっており、24時間遠隔で監視するシステムにより衛生管理の徹底を行っております。また鮮度にもこだわっております。 屠畜から商品化まで24時間以内に仕上げることで鮮度をキープしております。

【馬刺しの解凍方法】手順(1)未開封のまま、5分から10分間流水につけて解凍してください。手順(2)解凍の時間は季節・温度により異なります。 POINT：馬肉の中心に芯が残る感触が目安!! お時間に余裕がある場合は冷蔵庫で3時間から4時間解凍いただくとよりきれいに解凍ができます。馬刺し・ユッケ・カルパッチョ・お寿司などいろいろな食べ方をアレンジしてお楽しみくださいませ。馬肉は低カロリーで高タンパク質です。良好な栄養を含む食事で気になる「摂取カロリー」や「脂質」ですが、なんと馬刺しは牛肉よりもヘルシーで低カロリーなんです。お酒のおつまみにもおすすめです。

【保存・配送方法】要冷凍-18℃以下で保管ください。冷凍便でのお届けです。

飼育から加工まで徹底管理している契約牧場や契約工場で行い、本場熊本から産地直送にてお届けします。

【産地】国産※入手困難な場合はカナダ産国内肥育になります。【内容量】国産レバー希少部位：300g (50g×6パック)【付属品】●小袋醬油：6袋●小袋生姜：6袋

【アレルギー】小麦・大豆

【賞味期限】発送から180日【保存方法】冷凍:-18℃以下で保存して下さい｡

【原材料】・馬肉 ・醤油：アミノ酸液、醤油（小麦、大豆を含む）、果糖ぶどう糖液糖、米発酵調味料、砂糖、水飴、食塩／カラメル色素、アルコール、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草、サッカリンNa）、増粘剤（キサンタンガム）、保存料（パラオキシ安息香酸） ・生姜

【内容量】馬レバ刺し 500g（50g×10パック）

【産地】ブラジル産

【賞味期限】加工日より冷凍保存で180日(賞味期限まで60日以上の商品をお届けします。)

【保存方法】冷凍（-18°C以下で保存してください）

【美味しいお召し上がり方】未開封のまま、約5分～10分流水につけて解凍してください。完全に解凍されるより、半解凍のほうがスライスしやすくなります。 3mm程度にスライスされますと、食感もよく美味しくお召し上がりいただけます。【配送に関するご注意】配送先が同じ場合、１梱包でまとめてお届けしております。複数の箱が必要な場合は備考欄に記入をお願いします。

秘伝の馬刺し醤油！ほどよい甘さが馬刺しにピッタリ！

馬刺しの基本部位、モモ肉の赤身馬刺しです。

さっぱりしていてヘルシーな馬刺し

食べ切りに便利な小分け(130ｇ)真空パック　※概ね2人前

鮮度そのまま冷凍真空パック！ミニブロックです。ご家庭の包丁で簡単に切れますよ♪

当店商品を同梱（1個口発送）で送料かかりません。商品名に【天馬】があるのは全て当店商品です