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【商品概要】「利尻根昆布」は、北海道の豊かな海域で丁寧に収穫された天然利尻昆布を使用しております。特に昆布の根に当たる部分は、栄養が凝縮されており、その旨味と栄養価が非常に高いです。ダシ用としてはもちろん、昆布水を作る際や佃煮など、多目的にご使用いただける逸品です。また更に収穫から1年熟成させることで、更に味と香りを増した状態でお届けをしています。

【利用シーン】その濃厚な旨味が特徴で、和食、お味噌汁などの和のだしとしてその力を発揮します。また、一晩水に浸しておくだけで、栄養豊富な昆布水が手軽に作れます。佃煮としても、昆布の食感と風味が料理を豊かにしてくれます。どんな日本料理にもマッチするこの昆布は、家庭の食卓はもちろん、専門的な料理にも幅広く活躍します。

【老舗の味をご家庭で】大正11年の創業以来、100年を京都の和食文化とともに歩んできただし屋の昆布です。京都の食文化とともに育てられ、厳しいお客様に吟味されてきた「だし屋」の味をぜひご家庭でお楽しみください。

【食や原料にこだわりがある方へ】料理が好きな方、食にこだわりがある方におすすめの商品です。いつもの料理をワンランクアップできるので料理が好きな方にもおすすめの商品です。

【商品詳細】内容量：500g

常温

★京都懐石や和食を中心とした出汁用として好まれることが多く、出汁はしっかりとした澄んだ出汁が取れます。

★訳ありの天然　利尻昆布です。

★出汁は出ますが、形・幅・長さが不揃いです。

★業務用にも最適です。

越中とやまの西の方、ひとりの夢あふれる男がおりました。「梅谷源蔵」という名の若者は、単身北海道に渡り「りしり・らうす」の昆布に着目しました。そこで流通の礎を確立し、やがて帰郷。その後、越中とやまで「昆布専門問屋」として起業しました。それが『源蔵屋』のはじまりです。

北前船で結ばれた北海道と富山。その富山で、多様な昆布の食文化が花開きました。昆布専門問屋だからこその品定めと品揃え。源蔵屋では、70年以上にわたり富山の食文化を支えるべく、日々昆布と向き合っております。

薫り高く濃厚な香りの出汁がとれます。業務用サイズを家庭用に使いやすくカットしています。

価格は業務用・使い勝手は家庭用。徳用の大袋です。

原材料：昆布（北海道羅臼産) 内容量：500g×2 賞味期限：出荷時に120日以上のものをお出ししております。保存方法：湿気を避けて常温で保存

三大高級昆布として知られてる真昆布、羅臼昆布、利尻昆布。羅臼昆布の大変お買い得な、訳あり『切り落とし昆布』、見た目はよくありませんが、出汁の品質に変わりはありません。

羅臼昆布は濃いだしがとれるのが特徴です。知床の羅臼町で採取された昆布の成型時にでる『切り落とした部分』です。

茶褐色に変色している個所は、海の中で昆布の葉の薄い箇所に日光が当たり変色したものです。品質に問題はありません

昆布煮変色した箇所や、葉の薄い箇所があります。お買い得な出汁用としてご利用ください

『赤葉』と言われる茶褐色の昆布が含まれます。そのためスーパーなど一般的な市場には出回りませんが、出汁とりに適しているため、一部業務用などで重宝される、限定品です

『赤葉』と言われる茶褐色の昆布が含まれます。そのためスーパーなど一般的な市場には出回りませんが、出汁とりに適しているため、一部業務用などで重宝される、限定品

原材料：天然利尻昆布（北海道道北産）

商品サイズ(高さx奥行x幅):4cm×35cm×15cm

常温

ブラント名: 日東海藻

メーカー名: 日東海藻

内容量：16g

常温

ブラント名: 阿波市場

メーカー名: 阿波市場

内容量: 15g

越中とやまの西の方、ひとりの夢あふれる男がおりました。「梅谷源蔵」という名の若者は、単身北海道に渡り「りしり・らうす」の昆布に着目しました。そこで流通の礎を確立し、やがて帰郷。その後、越中とやまで「昆布専門問屋」として起業しました。それが『源蔵屋』のはじまりです。

北前船で結ばれた北海道と富山。その富山で、多様な昆布の食文化が花開きました。昆布専門問屋だからこその品定めと品揃え。源蔵屋では、70年以上にわたり富山の食文化を支えるべく、日々昆布と向き合っております。

貝殻島周辺海域は他の産地よりも潮の流れが速く、そこで育った昆布は引き締まった身に育つ為、長時間煮ても煮崩れず、滑らかな食感が特徴の【食べて美味しい】煮昆布です。成昆布になる前の若くて柔らかい昆布（棹前昆布）で、採取時期は6月ですが天候などにより2週間程度決められた時間しか採ることのできない大変希少な昆布です。

昆布巻き・煮物・おでん種によく合います。柔らかくトロリとした食感の仕上がり。なめらかな口当たりのチャック袋で保存に便利、１シーズンたっぷり使えます。

原材料：貝殻島産棹前昆布内容量：200g 賞味期限：出荷時より100日保存方法：湿気を避けて常温で保存

お客様の声をかたちに！従来の52センチカット→26センチカットになりました！カット済みで扱いやすくなり、結び昆布も楽々♪

※52センチカットがなくなり次第、順次切り替えとなります。